Mayonesa cruda

Ingredientes

• 1 cda de jugo de limón
• ½ cdta de sal marina
• 1 huevo y una yema, a temperatura ambiente
• ½ cda de mostaza de Dijon
• 240 ml de aceite de oliva

Preparación

1. Disponé la yema y el huevo, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta (si la usás) en la taza de la procesadora.
2. Pulsá hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
3. Vertí el aceite en una jarrita fácil de manejar.
4. Con la procesadora funcionando, agregá el aceite de oliva en forma de hilo. Medí la cantidad para lograr una mayonesa emulsionada y espesa.
5. Rectificá los condimentos y serví.

Tips

• Almacená la mayonesa en un frasco hermético y mantenela refrigerada hasta 3 días.
• Añadí hierbas frescas como albahaca o perejil para un toque especial.
• Incorporá un poco de ajo o limón para intensificar el sabor.