Helado de arándanos low carb

Ingredientes

• 1 taza de crema 
• 3 yemas
• 1 cda eritritol 
• ½ cdta extracto de vainilla
• ½ cdta cardamomo 
• Ralladura de ½ limón
• 1 taza de mascarpone 
• 180 grs de arándanos congelados

Preparación

1. Batir la crema hasta formar picos blandos. En otro bol, batir las yemas, vainillas cardamomo, eritritol y ralladura.
2. Cuando la mezcla anterior esté pálida y esponjosa, agregar el queso mascarpone y luego la crema batida.
3. Cada tanto, bata la preparación hasta que esté firme, esto debería llevar entre 60-90 minutos.
4. Agregar los arándanos semi congelados a la mezcla. Luego vierta la preparación en un recipiente con tapa y lleve al freezer.

Tips

Este postre helado es muy bajo en carbohidratos y aprovecha el arándano, que es una de las frutas de estación que siempre recomiendo por sus propiedades beneficiosas.

La preparación no lleva más de 15 minutos y no necesitás máquina de helado para terminarla.

Podés reemplazar los arándanos por cualquier otra baya: moras, grosellas o frutillas.