El aderezo que comprás en el súper no es comida
Una ensalada con pollo grillado puede volverse inflamatoria si la bañás en un aderezo industrial. No porque las verduras sean malas, sino porque esos frascos esconden una lista de ingredientes que tu cuerpo no sabe cómo procesar.
Aceites vegetales refinados oxidados en el proceso industrial, azúcares agregadas aunque el envase diga "light", espesantes que irritan la mucosa intestinal, conservantes que alteran la microbiota. Todo eso en una cucharada. Y lo más insidioso: el marketing de salud que los rodea.
- Los aderezos industriales son una de las principales fuentes ocultas de omega-6 inflamatorio en la dieta moderna.
- La mayoría contiene entre 3 y 8 gramos de azúcar por porción, incluso los "saludables".
- Los aceites vegetales refinados se oxidan fácilmente y generan compuestos dañinos.
- Los emulsionantes artificiales están asociados a alteraciones de la microbiota intestinal.
Un recetario pensado desde la medicina funcional
Base antiinflamatoria
Cada receta prioriza aceite de oliva extra virgen, vinagres naturales y grasas de calidad. Sin aceites vegetales refinados.
Sin azúcar agregada
Incluyendo las versiones de ketchup y Thousand Island. El sabor dulce viene de los tomates naturales, no del jarabe de glucosa.
Fáciles de verdad
Minipimer, frasco o procesadora. La receta más elaborada son 20 minutos. Muchas son mezclar y listo.
Low carb y keto
Sin harinas, sin azúcares, sin almidones. Incluye versiones keto del César, Ranch, Italiana y Thousand Island.
Para toda la familia
Desde la vinagreta clásica hasta el pesto rápido para los chicos. Ingredientes accesibles.
Con criterio médico
Cada elección de ingredientes tiene una razón de ser. Aprendés a cocinar más sano entendiendo por qué.